Почему рыбу фугу едят только в Японии?

1. Всем известная и многим любимая рыба фугу (puffer fish) вовсе безопасна для дайверов. Секрет её яда заключен внутри, в разных частях тела и действует на человека смертельно только при поедании этой рыбы.

2. Надо быть убежденным гурманом и хладнокровным человеком, чтобы с аппетитом вкушать блюда из рыбы, внутренности которой содержат тетродотоксин - вещество в 25 раз токсичнее кураре и в 275 раз сильнее цианистого калия.

3. Если хоть малейшая доза яда попадает в организм человека – наступает сильнейшее отравление, чаще всего – с летальным исходом. Антидот против тетродотоксина пока не открыт.

4. Тысячи, миллионы японцев едят фугу, приготовленную руками опытных поваров, потребляя около полутора тонн этой рыбы в год. Рестораны, готовящих эту рыбу находятся на приличном расстоянии друг от друга. Это придумано для того, чтобы вкусившие не объедались фугой, а лишь пробовали и знали меру.

5. Любители говорят, что на вкус фугу – скорее цыпленок, чем рыба, и лишь отдаленный вкусовой намек указывает на то, что это продукт моря. У мяса совсем не ощущается волокон, по консистенции оно похоже на желатин.

6. Интересно знать, что тело фугу покрыто не чешуей, как у большинства рыб, а кожей. Вместо чешуи на коже этого вида имеются мелкие шипы. В спокойном состоянии они практически незаметны, проявляя себя в момент приближения опасности. В моменты покоя шипы прячутся в порах кожи.